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发布时间:2019-12-06 03:58:40    新闻来源:茶文化   浏览次数:671

  首先要防止茶水白雾化。所谓茶水白雾化,就是在制作冰冻红茶时,茶水冷却后,其中的成分咖啡因和鞣酸凝结产生的一种现象。为了减少这种现象,现介绍一种防止茶水白雾化的方法。   在放有冰块的玻璃杯中,注入热红茶时,马上开始白雾化,混浊发白。先将红茶冷却一下,然后经茶水过滤网注入放有冰块的玻璃杯中,就能防止茶水白雾化。如果放入砂糖或胶糖蜜制成冰冻红茶,冷却后也不易白雾化。 1.用手提锅煮茶抽提红茶,先放入一杯(180毫升)水,点火煮沸。 2.开水煮沸后,投入3克茶叶(使用肯尼亚红茶的碎片形态茶叶),轻轻搅拌。 3.熄火,盖上锅盖,焖至茶叶舒展开。焖泡时间为1分钟。 4.准备另一个手提锅,放入冰块,将经抽提的红茶经过滤网注入放有冰块的锅中,使之迅速冷却。 5.为尽快使红茶冷却,可用搅拌匙轻轻搅拌。 6.玻璃杯中放入冰块,将冷却的红茶通过茶水过滤网注入杯中。茶水味道不淡,又呈透明感。

  

    竹筒香茶是傣族人最普遍的一种茶饮。“竹筒茶”,傣语称为“腊跺”,这是一种充满诗情画意的饮茶方式。傣族人的竹筒茶与拉祜族的竹筒茶在制作上有异曲同工之妙,先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内,放在火塘的三脚架上烘烤,6至7分钟后,竹筒内茶叶软化,用木棒将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶,这样边装、边烤、边舂,直至竹筒内茶叶填满舂紧为止。待茶烤干后,剖开竹筒取出圆柱型的茶叶,掰少许茶叶放入婉中,冲入沸水约五分钟即可饮用。这种竹筒茶,既有竹子的清香,又有茶叶的芳香,非常可口。难怪傣族人不分男女老少,几乎人人都爱喝竹筒香茶。 佛缘修心,诗缘养心,茶缘静心,山水怡心。或许有一天,我会觅得一处,建一小小茶室,圆了这四缘梦......  3.漫湾镇、茂兰镇大丙山古茶树群落:茂兰镇大丙山保护区中约有1500多亩野生古茶树。大丙山所辖漫湾白莺山、黑桃林、新村、草籽、酒房等。茂兰镇的哨街、温平、转水河、丙令、旧村等两镇山系国有、集体林和承包地上,约在1万亩的区域内有数万株栽培型古茶树在村民承包地上,约有3310亩,其中以漫湾镇白莺山村、茂兰镇哨街村的古茶树为最多。最著名的是漫湾镇白莺山古茶树群落,古茶树分布于漫湾镇白莺山村委会周围,海拔2217m,北纬24°38′,东经100°19′,茶树株高5.9m~9.7m,根部基围0.8m~3.7m,冠幅2×5~9×9.6m的100多株。株高达5m的有500株以上,400年以上树龄的古茶树160余株,总占地810亩左右。其中,最具代表性的一株是白莺山村熊家组罗正强户的,海拔2191m,北纬24°38′,东纬100°19′。株高10.5m,冠幅9×9.6m,根部基围3.7m,有11个分枝。据当地74岁熊文贤老人介绍该茶树树龄达400多年。茂兰镇哨街村委会石旮旯村民小组野生古茶树群落,上至该村民小组罗少希家房后面100m,下至罗恒周家地边,左右齐大箐边核桃林,约500亩承包地中,共有古茶树168株。其中最大一株根部基围1.60m,根部基径0.50m,树高9m,共分枝11主枝,最大有4枝,基部直径在0.10m~0.15m,最小的有7枝,直径也有0.06m,平均株高6m,属台地型大古茶树。其他8个地区(地方)约有1960多亩。

    动辙几千元一饼的普洱茶,已经被土豪垄断了,毕竟现如今的中国,有钱人太多,好茶太少,还是乖乖的把好茶让几土豪享受吧,对于工薪阶层的我来说,喝一饼正宗的普洱茶动辙价格上千的,真的是喝得胆战心惊啊。如此奢侈,享受得也无法心安理得。  虽然立顿的原料是茶,其市场竞争对手实应是王老吉等饮料,而不是铁观音、龙井等茶种。立顿的茶包某种程度上是茶的衍生品而不是茶。一言以蔽之,茶与立顿袋泡茶的关系,就好比猪肉和双汇火腿肠。实际上,茶性质极不稳定:单个产茶区连续面积都不大,茶园总面积故无法扩大;且地域稍有差异,就会导致茶的品质的显著差别。这就叫做不能标准化的量产:量产可以,但产品差异很大。

    乌龙茶原产地保护带来什么  做茶叶胶囊,用最新研发的茶饮机泡茶,这可能是景迈山生态茶开发中最拉风的一种玩法,但其契合了现代消费潮流。想起这个绝妙主意的,是一个有着“国际范”,在上海做红酒与普洱茶高端定制的70后女商人。  武夷岩茶是全国第一个建立国家标准实物样品的地理标志保护产品。自武夷岩茶2002年申报地理标志产品保护成功后,武夷山市就开始研制武夷岩茶国家标准实物样品。2004年、2006年进行了复制,2009年是第四次制作国家标准实物样品。据了解,2002年国家标准样品由姚月明主持制作,2004年、2006年、2009年国家标准样品由叶启桐主持制作。

    那年十一回老家,我整理了一下家里的普洱,告诉爸妈哪些普洱可以送人,哪些是投资的,哪些是自己喝的。之后老爸同样又送普洱给了叔叔伯伯们。谁知几天不到,老爸又把我骂了一顿,怪我怎么可以送不好喝的普洱给自己可亲可爱的战友们。我倒!老爸和他的战友们竟然能够品出普洱的好坏!  焦糖香的产生是因为糖类物质受高温作用发生焦糖化反应,从而产生焦糖香气。(其中具有邻位取代基的吡嗪就有明显的巧克力香)

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